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食品安全问题重点不在于治而在于防资讯-【新闻】

发布时间:2021-04-05 17:51:08 阅读: 来源:绗缝机厂家

现在食品安全问题已越来越得到社会的广泛关注。所以成立预防食物中毒领导小组,组长由分管食堂领导担任。主要负责发生食物中毒事故后的应急处理工作,同时负责预防食物中毒的培训工作,定期检查食物中毒隐患及日常食品卫生管理工作。

所有食堂工作人员上岗前必须体检合格并办理健康证,工作时必须穿戴洁净的工作衣帽,工作前、便后及处理食品原料后必须洗净手。定期进行预防食物中毒的卫生知识培训。加工场所应当保持整洁,采取消除苍蝇、老鼠,蟑螂和其他病毒生物及其孳生条件的措施,并设有防止病媒生物进入的设施。

不买、不用有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、超过保质期限或其他感官性状异常的食品。

各种食品原料在使用前必须洗净,蔬菜、肉类及水产品应分池清洗,所用刀、墩、盆等工具容器必须标志明显,分开使用,定位存放,用后洗净、保持清洁。

食品加工应烧透煮熟,直接人口食品与食品原料、半成品必须分开存放。隔餐或隔夜的食品食用前必须充分加热。食品烹饪后至食用前一般不得超过2小时,如存放超过2小时的食品应在60℃以上或10℃以下的条件下存放。

必须设有专用的餐、饮具洗刷池及消毒设施,餐饮具及盛放直接人口食品的容器使用前必须洗净、消毒,餐饮具必须存放在保洁柜内。生、熟工具容器必须标志明显,严禁混用。加强有毒有害物品的管理,严禁与食品和食品原料同室混放。

一旦发生食品中毒,要积极组织救治并向当地卫生行政部门报告,同时要保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

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